Vous voulez savoir comment les yaourts sont fabriqués ?
Etape 1
La traite des vaches est une étape essentielle dans la fabrication des yaourts de Ker Ronan. Elles sont élevées en plein air et nourri avec un mélange de céréales: du tourteau de sojas, de colza et de la luzerne principalement l’hiver. Etant donné que l’été elles se nourrissent dans les pré nous sommes donc d’autant plus attentif à leur alimentation l’hiver pour que les yaourts gardent un goût équivalent toute l’année .La traite est réalisée à l’aide de machines permettant de collecter le lait de manière efficace et hygiénique, nous faisons particulièrement attention au bien-être de nos vaches. Elles sont traitent dans nos étables ou sont installé les machines. Le lait est ensuite acheminé vers des réservoirs réfrigérés afin de conserver sa fraîcheur et sa qualité. Cette étape est primordiale car elle garantit un lait sain et de bonne qualité.
Etape 2
Le lait est chauffé à une température contrôlée grâce à des machines puis refroidi rapidement pour éliminer les germes indésirables en préservant les qualités nutritionnelles. Le lait est maintenu à une température stable pour permettre aux ferments de travailler. C’est pendant cette étape que le yaourt prend sa consistance. Après fermentation, les yaourts sont refroidis pour bloquer l’activité des ferment et stabiliser le produits. Il est mit dans les pots de yaourts à la chaîne.
Etape 3
Il y a ensuite l’étiquetage des pots à faire avec la composition qui est obligatoire. Et son mit dans une chambre froide ou également appelé entrepôt réfrigéré pour les garder à bonne température. . Enfin ils sont distribués vers les points de vente, tout en respectant les conditions de transport réfrigéré afin d’assurer la qualité du produit jusqu’au consommateurs. Voici une vidéo explicite sur cette fabrication.
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